Buñuelos de bacalao a la portuguesa

Los buñuelos de bacalao son una especialidad muy popular en la cocina portuguesa, en la que tanto abundan las magníficas recetas con bacalao. Los buñuelos de bacalao a la portuguesa se diferencias de nuestros clásicos buñuelos de bacalao o las croquetas de bacalao en que se preparan empleando patata cocida en vez de harina. Son muy populares en todo Portugal y en toda su zona de influencia. El nombre que reciben varía según la zona. En Lisboa y toda la zona centro y sur de Portugal se denominan pastéis de bacalhau, mientras que en la zona norte suelen llamarse bolinhos de bacalhau. Resultan un bocado delicioso como entrante o aperitivo (o en cualquier ocasión en la que sirvamos unas croquetas). El puré de patata les da una textura distinta a otros fritos que resulta francamente muy agradable.

Magdalenas de manzana

Me encantan las magdalenas. Con su tamaño y su forma me parecen perfectas para desayunos, meriendas y para acompañar el café. Sin duda la forma de bizcocho más versátil. Admiten todas las combinaciones que nos podamos imaginar, por lo que es imposible que nos aburramos de ellas. ¿Mis preferidas? Además de las básicas sin nada adicional me encantan estas magdalenas de manzana, con trocitos de deliciosa manzana asada y con mucha canela.

Macarrones al queso

Los macarrones al queso (macaroni and cheese o mac and cheese) son uno de los platos más populares de la gastronomía de los Estados Unidos. Básicamente consiste en pasta cocinada en una salsa de queso (salsa bechamel con una generosa cantidad de queso rallado), cubierta con más queso rallado y gratinada. Un plato de pasta bastante sencillo, contundente y rico, muy rico. Porque si casi cualquier alimento está bueno enterrado bajo una montaña de bechamel y la pasta está buena de por sí es complicado que la combinación de las dos no dé lugar a un plato rico.

Sopa de cebolla

La sopa de cebolla (soup a l'oignon) es un plato de la gastronomía popular francesa, una sopa de origen humilde que los franceses han sabido convertir de forma magistral en una receta de alta gastronomía. Es una sopa deliciosa y sencilla de preparar y que resulta muy reconfortante para días fríos y lluviosos como los que estamos teniendo esta semana. Habitualmente se sirve cubierta con pan tostado y queso y gratinada, lo que además de darle un aspecto bonito la hace más contundente, sin resultar pesada.

Tarta Tatin de plátano

Yo cuando oigo hablar de tarta Tatin pienso inmediatamente en manzanas, pero lo cierto es que la famosa tarta invertida de las hermanas Tatin puede elaborarse casi con cualquier fruta: pera, melocotón, ciruelas o unos plátanos como en esta fantástica tarta Tatín de plátano, aromatizada con una buena cantidad de especias.

Mermelada de pimientos rojos

Cuando pensamos en mermelada normalmente nos vienen a la cabeza recetas elaboradas con frutas, pero hay algunas verduras y hortalizas que también nos permiten hacer unas mermeladas deliciosas, como la mermelada de tomate, una de las recetas más populares del blog, o esta mermelada de pimientos rojos, simplemente deliciosa.

Alubias con calamares

Estos días tan fríos lo que más apetece es un plato de cuchara, bien calentito y reconfortante. Aunque nos encantan los potajes tradicionales acompañados de productos del cerdo este invierno nos estamos decantando mayoritariamente por potajes más ligeros, acompañados de verduras o pescado, como estas alubias con calamares. Un plato sabroso y completo que acompañado de una ensalada puede servirse perfectamente como plato único.