lunes, 19 de febrero de 2018

Mermelada de pimientos rojos

Mermelada de pimientos rojos

Cuando pensamos en mermelada normalmente nos vienen a la cabeza recetas elaboradas con frutas, pero hay algunas verduras y hortalizas que también nos permiten hacer unas mermeladas deliciosas, como la mermelada de tomate, una de las recetas más populares del blog, o esta mermelada de pimientos rojos, simplemente deliciosa.

lunes, 12 de febrero de 2018

Alubias con calamares

Alubias con calamares

Estos días tan fríos lo que más apetece es un plato de cuchara, bien calentito y reconfortante. Aunque nos encantan los potajes tradicionales acompañados de productos del cerdo este invierno nos estamos decantando mayoritariamente por potajes más ligeros, acompañados de verduras o pescado, como estas alubias con calamares. Un plato sabroso y completo que acompañado de una ensalada puede servirse perfectamente como plato único.

lunes, 5 de febrero de 2018

Crêpes de langostinos

Crêpes de langostinos

En Francia es muy tradicional preparar crêpes el día de la Candelaria, el 2 de febrero. Nos encantan las crêpes, así que todos los años nos unimos con entusiasmo a esta celebración, ya sea en su versión dulce o salada. En el blog además de la receta base de las crèpes (podéis verla aquí), hay publicadas varias versiones dulces, pero faltaba una receta salada, falta imperdonable que me dispongo a subsanar. Quedan bien con casi cualquier relleno, pero estas crêpes de langostino, son mi versión más festiva de las crêpes saladas.

lunes, 29 de enero de 2018

Dorada a la sal

Dorada a la sal

La dorada a la sal es una de las recetas más sencillas y deliciosas que podemos emplear para cocinar este suculento pescado. Con esta técnica el pescado se cocina en su propio jugo dentro de una costra de sal. ¿El resultado? Un pescado jugoso, con una textura perfecta, brillante y con todo el sabor del pescado. Una técnica fabulosa que puede aplicarse con éxito a otros pescados similares como la lubina o el aristocrático besugo, y también a muchas carnes, como este lomo de cerdo a la sal que también podéis encontrar en el blog.

lunes, 22 de enero de 2018

Lazos de naranja y chocolate

Lazos de naranja y chocolate

La combinación de naranja y chocolate es siempre una opción ganadora en respostería. Si lo unimos al hojaldre podemos preparar estos lazos de naranja y chocolate, un dulce sencillo, rico y rapidísimo de preparar.

lunes, 15 de enero de 2018

Tallarines con salmón en salsa de queso crema

Tallarines con salmón en salsa de queso crema

La pasta es un ingrediente muy versátil en cocina que nos permite cocinar multitud de recetas fáciles y rápidas. Dependiendo de los ingredientes con que la acompañemos podemos conseguir recetas que además sean más sofisticadas, como estos tallarines con salmón en salsa de queso crema, una deliciosa receta con los tallarines (tagliatele) envueltos en una suave crema elaborada de queso crema y acompañados de tacos de salmón salteados. Es además una forma perfecta para comer salmón, un pescado que resulta siempre muy saludable.

lunes, 18 de diciembre de 2017

Confit de pato con patatas y manzana al Pedro Ximénez

Confit de pato con patatas y manzana al Pedro Ximénez

Esta receta de confit de pato con patatas y manzana al Pedro Ximénez me gusta muchísimo para los días de fiesta. El confit, los muslos del pato confitados en su propia grasa, me parece una carne deliciosa, pero como además los confit se compran ya listos y sólo necesitan un breve paso por el horno son un plato sencillísimo y rápido de preparar. Me encanta la combinación con manzana y patatas y la reducción de Pedro Ximénez, además de quedar siempre muy fina, le da un toque dulzón que combina fenomenal con este tipo de carne. Un plato perfecto para estas fiestas, o para cualquier ocasión especial, si queréis preparar algo distinto de los típicos asados navideños.