Hoy 16 de octubre celebramos como todos los años el Día Mundial del Pan , la gran cita de los panaderos caseros. Es una celebración que me encanta, porque yo soy de esas personas que no saben comer sin pan. Me gusta hacer pan y me gusta comer pan. Me gusta probar recetas nuevas de pan, pero para celebrar esta ocasión he elegido una de esas recetas de panes sencillos sencillos que empleamos para acompañar la comida. En los últimos meses estoy preparando de forma habitual este pan de molde de espelta integral , con una miga densa y tupida pero muy suave, un pan con el que salen unas tostadas estupendas y unos sandwiches capaces de aguantar cualquier relleno.