La focaccia es un pan plano de origen italiano, típica de la región de Liguria. Es una masa rústica, que habitualmente lleva bastante aceite en la masa, con una miga con grandes agujeros y una corteza muy crujiente. Es muy habitual colocar ingredientes de adorno en la superficie, asemejándose en este caso bastante a nuestras cocas levantinas o incluso a una pizza, aunque la focaccia es bastante más gruesa. En su versión más simple, la que hoy os muestro, es un pan perfecto para acompañamiento de cualquier plato y hace también unos bocadillos sensacionales.