Me gustan mucho las peras como fruta, pero no las uso demasiado en repostería, reconozco que muchas veces cuando encuentro recetas con peras que me gustan acabo sustituyéndolas por manzanas, pero cuando mantengo las peras de la receta original se consiguen recetas tan ricas como este bizcocho de pera y almendra o bizcocho italiano de pera y almendra , un bizcocho riquísimo en el que mitades de pera se hornean envueltas en una masa de bizcocho con mucha almendra, casi un frangipane , un bizcocho de aspecto sencillo pero totalmente espectacular de sabor.