domingo, 17 de mayo de 2015

Tartaletas de manzana con masa filo

Tartaletas de manzana con masa filo

Uso con mucha frecuencia manzanas en las recetas de repostería, como puede comprobarse fácilmente en el blog. Es una fruta que me encanta y me parece que con ellas se logran unas tartas tartas y bizcochos de lo más variados y ricos. Combinada con pasta filo da lugar a tartas y tartaletas muy ligeras y sencillas de preparar, como estas tartaletas de manzana con masa filo. Son deliciosas en cualquier ocasión, pero me parece especialmente adecuadas después de una comida copiosa, ya que son muy ligeras, o cuando queremos preparar un postre sencillo pero resultón.

domingo, 10 de mayo de 2015

Profiteroles - Lionesas - Bocaditos de nata (Pasta choux)

Profiteroles - Lionesas - Bocaditos de nata (Pasta choux)

Los profiteroles, lioneas, petit choux o simplemente bocaditos de nata son pequeños pastelitos individuales de forma redonda elaborados con pasta choux y rellenos de nata montada, que se suelen decorar con chocolate fundido o simplemente azúcar glass. Son una de las preparaciones más clásicas que se preparan con la versátil pasta choux. Son unos pastelitos muy elegantes y ricos que suelen gustar a todo el mundo. Aunque parece una receta muy sofisticada en casa podemos preparar con facilidad unos profiteroles deliciosos.

domingo, 3 de mayo de 2015

Mousse de fresa

Mousse de fresa

Una mousse es una preparación con una textura ligera y esponjosa que se obtiene introduciendo aire en la mezcla, generalmente a través de la utilización de claras o nata montada. Entre las mousses dulces las más habituales son las de chocolate o frutas. Aprovechando que la primavera es tiempo de fresas (o de fresones más bien) es un buen momento para preparar esta mousse de fresa. Es un postre ligero y nada empalagoso, muy fresco gracias a la abundancia de la fruta, muy colorido y con una textura muy delicada.

miércoles, 29 de abril de 2015

Tortas de aceite

Tortas de aceite

Las tortas de aceite son uno de los productos de panadería más típicos de Andalucía, aunque están extendidas por toda la península. Se trata de unas tortas redondas y planas, elaboradas con una masa de pan con mucho aceite, y aromatizadas con semillas de sésamo y anís. O mejor de ajonjolí y matalahúva, que es la denominación que se usa muchas veces en Andalucía para estas semillas. Crujientes, hojaldradas y cubiertas de azúcar son una auténtica delicia para acompañar el desayuno o la merienda.

Hace tiempo que quería preparar las tortas de aceite, después de que Circe las publicara en su blog, Un pedazo de pan, y en El foro del pan, aunque el momento parecía no llegar. Tengo dos listas interminables, una de recetas por hacer y otra de libros por leer, que crecen y crecen más rápido de lo que me da tiempo a avanzar con ellas. Así que para mí fue una gran alegría cuando a principio de mes vi que estas tortas habían sido la receta elegida para abril en Bake the world. Ahora ya no tenía excusa para posponer la receta por más tiempo.

domingo, 26 de abril de 2015

Pollo asado

Pollo asado

El pollo asado ha sido desde que era pequeña uno de mis platos preferidos. Me encanta. Y me gusta mucho también como huele la cocina mientras se asa. Para mí es olor a casa, a sitio acogedor. Es además una receta muy sencilla de preparar y que apenas requiere atención por nuestra parte mientras se asa. Yo suelo prepararlo con una base de patatas asadas en la misma fuente que el pollo. Así, acompañado de una buena ensalada de lechuga, es un plato único completo y fácil de preparar.

domingo, 19 de abril de 2015

Panna cotta de chocolate y café

Panna cotta de chocolate y café

La panna cotta es un postre italiano elaborado con nata cocida (panna cotta significa precisamente eso, nata cocida) y espesado con gelatina. Normalmente se prepara en moldes individuales, con una forma muchas veces parecida a la del flan, aunque su textura sea más densa. La versión original y básica se prepara únicamente con nata, gelatina y azúcar y puede aromatizarse con multitud de ingredientes para dar lugar a diferentes versiones. Una de mis preferidas es esta panna cotta de chocolate y café.

domingo, 12 de abril de 2015

Arroz con leche en olla express

Arroz con leche en olla express

El arroz con leche es uno de mis postres favoritos. La prueba es que esta es la cuarta versión, que publico. En esta ocasión se trata de la versión elaborada con olla express. El arroz con leche en olla express es una de las recetas de postres más clásicas para elaborar con la olla express. Casi me atrevería a decir que es, junto con el flan de huevo, el postre por antonomasia de la olla. Una forma sencillísima y muy rápida de preparar este clásico de los postres caseros en un tiempo record (con una olla superrápida se tarda 20 minutos) y con un resultado casi tan bueno como con las versiones clásicas, que podéis ver aquí y aquí.