domingo, 7 de febrero de 2016

Pañuelos de almendra

Pañuelos de almendra

Hace muchos años cuando íbamos alguna mañana a Soria solíamos desayunar en una cafetería que tenía una bollería estupenda. Uno de nuestros preferidos eran los pañuelos de almendra, unos triángulos de masa danesa de buena tamaño (más o menos como un pañuelo de señora doblado) rellenos de crema de almendra. Bastante tiempo después comencé a preparar esta versión un poco distinta y mucho más ligera de los pañuelitos de almendra con masa filo y un delicado relleno de frangipane. Con la masa filo salen unos pastelitos muy ligeros y crujientes y las capas superpuestas de masa les dan un toque hojaldrado delicioso. Los preparo siempre de tamaño mini para poder comerlos en un par de bocados acompañando el café.

viernes, 5 de febrero de 2016

Spaguetti con carne picada

Spaguetti con carne picada

Los spaguetti con carne picada (bueno, en general cualquier tipo de pasta con carne picada y salsa de tomate) me parecen junto con los macarrones con atún para preparar una comida rápida y sencilla cuando no nos apetece cocinar mucho o no tenemos demasiado tiempo. Completados con una buena ensalada se pueden servir perfectamente como plato único. Una receta de pasta básica, sencilla y rica.

domingo, 31 de enero de 2016

Manzanas a la alsaciana

Manzanas a la alsaciana

Las manzanas a la alsaciana son un postre de manzanas caramelizadas cubiertas de crema y horneadas. Otro postres más con manzana para mi recetario. Un postre sencillo, bastante rápido de preparar y delicioso, porque como dice mi hermana: "La manzana siempre queda bien en todos los postres".

viernes, 29 de enero de 2016

Hamburguesa

Hamburguesa

¿A quién le apetece una rica hamburguesa casera? Preparadas en casa con un buena carne picada son un plato estupendo para comer de vez en cuando en una comida o cena informal. Y para que la fiesta sea completa nada mejor que acompañarlas de unas patatas fritas.

lunes, 25 de enero de 2016

Panecillos de hamburguesa

Panecillos de hamburguesa

Hace tiempo que quería preparar panecillos de hamburguesa caseros, pero por unas cosas o por otras los iba dejando aparcados y no terminaba de llegar el día de hacerlos. Pero este mes de enero los panecillos de hamburguesa han sido elegidos en El foro del pan como receta del mes de enero (panecillos de hamburguesa en el foro del pan) y por fin están aquí.

jueves, 21 de enero de 2016

Alcachofas en vinagreta

Alcachofas en vinagreta

Una de las cosas que me gusta del invierno es que con el frío llegan las alcachofas. Creo que todos los años comento que me encantan. Son una de mis verduras preferidas, sólo superadas por los espárragos. Durante la temporada las preparo muy a menudo, repitiendo una y otra vez recetas que en casa son todo un clásico o buscando nuevas combinaciones. Estas alcachofas a la vinagreta son probablemente la receta con alcachofas más sencilla que preparo, con las alcachofas simplemente hervidas y acompañadas de una colorida vinagreta historiada. Simple y rico.

domingo, 17 de enero de 2016

Delicias de pistacho

Delicias de pistacho - Panna cotta de pistacho

Me encantan los frutos secos. Me apasionan para comerlos solos, simplemente como picoteo. Y me gusta mucho también su presencia en todo tipo de postres: bizcochos, tartas, galletas o cremas, como esta sencilla y exquisita delicia de pistacho, una fantástica panna cotta de pistacho aromatizada con canela, limón y azahar.