viernes, 31 de octubre de 2014

New York Deli Rye con cebolla

New York Deli Rye con cebolla

Hace unas semanas publiqué una primera versión del New York Deli Rye, el pan judío de centeno tan popular en Nueva York y tan usado para sandwiches. Este mes de octubre, después de varios meses en que se ha quedado a las puertas, el New York Deli Rye ha sido elegido como pan del mes en El foro del pan (podéis ver todas las recetas y una fantástica introducción aquí). Para esta ocasión tenía reservado el New York Deli Rye con cebolla, la versión del pan que lleva añadida cebolla pochada.

lunes, 27 de octubre de 2014

Rollitos de gallo Orly

Rollitos de gallo Orly

Llega el último lunes de este octubre tan primaveral y con él llega de nuevo el reto de Tía Alia.

Este mes se encarga de organizar el reto Beatriz, autora del blog Sin salir de mi cocina. Para la receta salada Beatríz ha elegido unos filetes de lenguado Marly que yo he versionado como rollitos de gallo Orly.

Logo reto tía Alia

domingo, 26 de octubre de 2014

Suizos

Suizos

Un bollo suizo, o simplemente suizo es un bollo de masa abriochada típico de Madrid, aunque se consume en muchas zonas de España. Se originan en el siglo XIX y se caracteriza por su forma redondeada, de media esfera, y un gran corte de lado a lado cubierto de azúcar, que le da ese aspecto tan característico. A pesar de su nombre los suizos son unos bollos totalmente españoles, que deben su nombre a la gran popularidad que alcanzaron los bollos de este tipo que se vendían en el ya desaparecido Café Suizo de Madrid, que estaba situado en la esquina de Alcalá con la calle Sevilla. Es un bollo típico de desayunos y meriendas. Fantástico acompañando a un buen chocolate a la taza.

viernes, 24 de octubre de 2014

Ensalada de pasta

Ensalada de pasta

Las ensaladas son una opción perfecta cuando queremos preparar algo ligero o no tenemos muchas ganas o tiempo para cocinar. Una ensalada de pasta de pasta es en estos casos una opción muy interesante que nos permite crear ensaladas más consistentes que pueden servir perfectamente como plato único.

Igual de versátil en platos fríos que calientes la pasta combina bien con casi todos los alimentos y nos permite preparar fácilmente ensaladas muy variadas, ricas y vistosas.

miércoles, 22 de octubre de 2014

Pollo a la cerveza

Pollo a la cerveza

El pollo es un ingrediente fantástico en la cocina. Es un producto muy versátil que puede prepararse de infinidad de formas, su carne es muy saludable, está rico y además es barato. Una auténtica joya. La receta de hoy es bastante conocida y tiene infinidad de versiones, casi una por cocinero, diría yo: pollo a la cerveza.

Es una receta sencilla y como tiene salsa es muy cómoda para preparar el día anterior o llevarla en el tupper, ya que la salsa hace que aguante mejor el paso por el microondas.

domingo, 19 de octubre de 2014

Rocas de chocolate y almendra caramelizada

Rocas de chocolate y almendra caramelizada

Estas rocas de chocolate y almendra caramelizada son un capricho irresistible para los que como yo seáis amantes del chocolate. Son unos bombones sencillísimos de preparar y resultan deliciosos con la almendra caramelizada crujiente cubierta de chocolate. Su único secreto, emplear almendras y chocolate de calidad. Son perfectos para servirlos al final de una comida junto con el café.

Bien ordenaditos en un caja mona son también un detalle muy bonito para regalar.

jueves, 16 de octubre de 2014

Brioche con pepitas de chocolate y naranja confitada

Brioche con pepitas de chocolate y naranja confitada

Hoy se celebra la novena edición del Día Mundial del Pan. Este año, al igual que el año pasado, me uno a esta celebración que desde el año 2006 reúne a cientos de panaderos caseros de todo el mundo.

Como se trata de una celebración he elegido un pan festivo, un pan que suene a celebración, a darse un capricho y disfrutar del pan: un brioche relleno de pepitas de chocolate y naranja confitada.

Un brioche siempre es un lujo, y ya si lo cargamos de pepitas de chocolate y naranja confitada y lo formamos de forma bonita convertirá cualquier merienda en una celebración.

World Bread Day 2014 (submit your loaf on October 16, 2014)