domingo, 25 de enero de 2015

Flan de naranja

Flan de naranja

La naranja es una de las frutas que podemos disfrutar a lo largo de toda la temporada invernal. A mí me parece una fruta riquísima como postre y es además un ingrediente importante en numerosos platos dulces y salados. En casa nos gusta mucho este flan de naranaja. Es una receta muy fácil y rápida de preparar, un flan de huevo en el que parte de la leche se sustituye por zumo de naranja.

La naranja la protagonista del HEMC #65, organizado por Cristina, de Le bon vivant. Y este flan es mi participación en el evento.

HEMC #65 - Naranjas

miércoles, 21 de enero de 2015

Arroz a la cubana

Arroz a la cubana

El arroz a la cubana es una de las recetas más rápidas y fáciles de preparar que podemos encontrar. Una receta de toda la vida, tradicional, que suele gustar a todo el mundo y que nos permite preparar con poco tiempo y trabajo una comida completa (suele ser plato único) con ingredientes que habitualmente están presentes en todas las despensas: arroz, huevos, salsa de tomate y plátanos.

Yo reconozco que la mayoría de las veces la preparo sin el plátano (frito está rico pero no me acaba de casar con el salado) pero esta vez para que saliera completa en las fotos no he prescindido del plátano.

domingo, 18 de enero de 2015

Trufas

Trufas

Las trufas son pequeñas bolas de ganache de chocolate que normalmente se recubren de chocolate o cacao en polvo. Reciben en nombre de trufas porque con su forma redonda un poco rústica e irregular y su color marrón recuerdan el aspecto de la carísima trufa negra usada en alta cocina. A mí una trufa me parece de las cosas más ricas que se pueden tomar para acompañar un café.

La ganache en una mezcla de chocolate fundido y nata a la que se puede incorporar mantequilla y azúcar y que es la base de muchos rellenos de chocolate, como la trufa parea rellenos que os mostraba hace unos meses.

viernes, 16 de enero de 2015

Sardinas con tomate

Sardinas con tomate

Las sardinas y boquerones (también llamados anchoas) son alimentos muy saludables, ya que al pertenecer al grupo de los pescados azules contienen gran cantidad de ácidos grasos muy beneficiosos para la salud. Con esta receta de sardinas con tomate están muy ricos (por lo general gustan los platos con salsa en la que se puede untar) y son sencillas de preparar. La receta se puede preparar indistintamente con sardinas o con boquerones más bien grandes, que son más finos que las sardinas. La receta se puede comer caliente o fría, casi como si fueran sardinas de lata pero versión casera.

miércoles, 14 de enero de 2015

Arroz con alcachofas y jamón

Arroz con alcachofas y jamón

Para mí la alcachofa es la verdura más rica del invierno, la auténtica reina del invierno. Me parece una delicia, como se nota por la cantidad de veces que aparecen en el blog. Rara es la semana que no cae una receta de alcachofas. Combinan muy bien con un alimento tan versátil como el arroz, dando lugar a platos tan ricos como este arroz con alcachofas y jamón.

domingo, 11 de enero de 2015

Cuadraditos de limón - Lemon bars

Cuadraditos de limón - Lemon bars

¡Feliz Año a todos! Ya estoy de vuelta después de este largo parón navideño. Vamos a comenzar el año con un pequeño capricho para endulzar el café o la merienda, estos deliciosos lemon bars o cuadraditos de limón. Se trata de unos pastelitos con una base de crujiente galleta de mantequilla cubierta con una crema de limón que se cuaja al horno. Se hornean en un molde y se cortan una vez fríos. Están buenísimos, con su intenso sabor a limón. Totalmente recomendable si como nosotras sois amantes del sabor ácido del limón. Además son rápidos y sencillísimos de preparar.

En la repostería americana los bars son pastelitos informales que se hornean en un molde y se cortan en porciones pequeñas cuando se enfrían. Su textura es más blanda que una galleta y suelen tener una sola capa (como el brownie) o dos capas, con una crema cubriendo la base, lo que les hace parecer muchas veces pequeños pasteles, aunque en los libros americanos aparezcan clasificados como galletas.

Los he llamado cuadraditos de limón porque no sabía muy bien como traducir el nombre en inglés y este me parecía adecuado por su forma. La traducción más obvia de bar es barra, pero en inglés también se usa para designar porciones de algo con forma rectangular (por ejemplo una tableta de chocolate o una chocolatina son a bar of chocolate), que es justo el significado que buscamos. El problema es que no conozco un término en español con este mismo significado. Y la traducción como barra la verdad es que no me parecía que pegara mucho. Si a alguien se le ocurre otro nombre más adecuado acepto todas las sugerencias.

viernes, 19 de diciembre de 2014

Feliz Navidad 2014

Feliz Navidad 2014

La Navidad ya está aquí y quería aprovechar este último post antes de comenzar las vacaciones para despedirme de todos vosotros por este año y desearos de todo corazón una Feliz Navidad 2014 y Próspero Año Nuevo 2015.

Muchas gracias a todos los que pasáis por este blog alguna vez porque habéis hecho que este año haya sido inolvidable. Gracias a vosotros hace unos días hemos alcanzado el millón de visitas, una cifra que parecía totalmente imposible cuando comencé esta aventura hace algo más de dos años. Espero que paséis unos días muy felices. ¡Nos vemos en enero!

¡Feliz Navidad 2014!