domingo, 30 de septiembre de 2018

Quinoa con verduras salteadas

Quinoa con verduras salteadas

La quinoa es un pseudocereal cultivado originariamente en la cordillera de los Andes y que en los últimos años ha pasado de ser un total desconocido para nuestra gastronomía a convertirse en un superalimento que goza cada vez de más popularidad debido a sus grandes cualidades nutricionales. La quinoa proporciona todos los aminoácidos esenciales y gran cantidad de oligoelementos y vitaminas, contiene proteínas de alta calidad y es nutricionalmente superior a los cereales tradicionales. Sus diminutas semillas se consumen habitualmente cocidas y pueden incorporarse en numerosas recetas. Personalmente creo que una forma estupenda de incorporarla a la dieta es emplearla en recetas que habitualmente se preparan con arroz. Se puede usar por ejemplo como guarnición, en ensaladas o con salteados que pueden incluir verduras, carnes o pollo, como esta quinoa con verduras salteadas.

domingo, 23 de septiembre de 2018

Hummus con crudités

Hummus con crudités

El hummus con crudités es una opción perfecta para un aperitivo informal. Es un plato fácil de preparar, saludable y está buenísimo, suele convencer incluso a los que son poco aficionados a las verduras. Y si además combinamos con un poco de gracia los crudités al servirlo es un plato muy atractivo a la vista.

domingo, 16 de septiembre de 2018

Deviled eggs - Huevos rellenos a la mostaza

Deviled eggs - Huevos rellenos a la mostaza

En la cocina anglosajona el término deviled (Estados Unidos) o devilled (Reino Unido) se emplea para referirse a preparaciones elaboradas con condimentos picantes. Una de las preparaciones más sencillas son los deviled eggs, que son básicamente unos huevos rellenos con mayonesa y mostaza que se suelen decorar con pimentón, de ahí que yo los haya bautizado como huevos rellenos a la mostaza. Un pariente cercano de nuestros clásicos huevos rellenos y que como ellos es fácil de realizar y muy rico como entrante o aperitivo.

domingo, 9 de septiembre de 2018

Tarta de limón sin horno

Tarta de limón sin horno

Soy una fan absoluta del horno, pero en verano me da muchísima pereza utilizarlo. Durante los meses de calor me gustan mucho las tartas que no necesitan horno, como esta tarta de limón sin horno. Esta tarta es muy similar a las tartas de queso (cheesecake) que se preparan sin horno, cuajadas con gelatina, pero el sabor a limón es tan marcado que merece todo el protagonismo de la tarta, incluso en el nombre. Es una tarta sencilla de preparar y muy rica, con una textura suave y muy cremosa y un marcado sabor a limón que le da un toque muy fresco. La tarta está formada por tres capas: una base de galleta molida, una gruesa capa de crema de queso con intenso sabor a limón y una vistosa capa final de gelatina de limón que aporta un aspecto muy vistoso.