Estamos en plena temporada de espárragos verde y nuestros mercados se han llenado de manojos de espárrago nacional con muy buena calidad y buen precio. Me encantan los espárragos verdes y los uso mucho todo el año, pero en esta época son una verdura que siempre está presente en mi mesa. Los preparo mucho a la plancha y en salteados, acompañados de otras verduras, pero hasta este año no se me había ocurrido nunca prepararlos al horno, cosa rara, porque soy una fan absoluta del horno. En el horno quedan fenomenal y con un acompañamiento sencillo conseguimos un entrante de diez, como estos espárragos verdes al horno con vinagreta de mostaza , deliciosos y muy coloridos.