viernes, 23 de diciembre de 2016

Estonian Kringel

Kringel estonian

El Estonian kringel o kringel estonio es un pan abriochado con forma de corona trenzada típico de los países escandinavos que se suele rellenar de canela, pasas y nueces,. Uno de los elementos más característicos de este pan es su bonita forma trenzada, que resulta espectacular. La primera vez que lo ves impacta, por lo curiosa y bonita que es. Pero lo mejor de todo es que a pesar de lo llamativo que es un pan sencillísimo de formar, si os fijais en las fotos del paso a paso casi no requiere ni explicaciones.

El kringel (también lo he visto escrito como (kringle)s un pan festivo, propio de celebraciones y cumpleaños. No es un pan específicamente para Navidad, pero a mí su forma siempre me ha parecido muy navideña, me recuerda a las coronas de Adviento.

domingo, 11 de diciembre de 2016

Salsa bechamel

Salsa bechamel

La salsa bechamel, también llamada salsa blanca, es para mí la reina de las salsas. No en vano Escoffier la consideró una de las cinco salsas madre de la cocina. Una receta básica e imprescindible que todo cocinillas debería dominar. Esta fantástica salsa es la base de unas buenas croquetas, imprescindible para unos buenos canelones o lasaña y es capaz de convertir la verdura más sosa es un plato apetecible. Es además la base con la que se elaboran numerosas salsas. Vamos, un comodín que aparecerá con frecuencia en nuestras recetas. En el blog han aparecido varias veces las indicaciones para elaborar bechamel en recetas que la emplean, pero creo que ya iba siendo hora de que la reina de las salsas tuviera su propia entrada.