jueves, 29 de octubre de 2015

Patatas a la importancia

Patatas a la importancia

Las patatas a la importancia son una receta típica castellana, de Palencia concretamente. Básicamente consiste en unas patatas rebozadas y fritas que se terminan de guisar en una salsa. Un ejemplo de como con ingredientes muy, muy sencillos se puede preparar un plato vistoso y lucido. Y que además está rico, claro. Un primer plato o plato único bastante contundente y muy apetitoso para estos días que ya comienzan a ser fríos.

domingo, 25 de octubre de 2015

Flan de chocolate

Flan de chocolate

En cuanto llega el otoño y desaparecen los calores veraniegos el horno de mi cocina comienza a trabajara de nuevo a buen ritmo. Retomamos entonces postres que dejamos apartados durante el verano por necesitar horno, como el flan de huevo, que creo que ya he dicho alguna vez alguna vez que es uno de mis postres preferidos. Nos encantan todas las versiones, tanto la clásica como las múltiples variantes de otros sabores que se pueden preparar. Este año le ha tocado inaugurar la temporada flaneril a este flan de chocolate. No se puede pedir más, chocolate y flan todo en uno.

jueves, 22 de octubre de 2015

Blaa

Blaa

El blaa es un panecillo de pan blanco, con corteza blanda y cubierta de harina, muy típico de los condados de Waterford, Kilkenny y Wexford, en Irlanda. Los blaa elaborados en Waterford, los más famosos, presumen de tener desde el año 2013 una indicación geográfica protegida otorgada por la Unión Europea.

El blaa ha sido escogida por Bake the world como receta para este mes de octubre.

domingo, 18 de octubre de 2015

Galletas con pepitas de chocolate

Galletas con pepitas de chocolate

Para mí las galletas son unas de las recetas de repostería más agradecidas. Hay multitud de recetas que con ingredientes habituales en cualquier despensa y un proceso sencillo consiguen resultados ricos y muy vistosos, como estas galletas con pepitas de chocolate. Son unas galletas buenísimas por la generosa cantidad de mantequilla que llevan y la abundancia de pepitas de chocolate y son sencillísimas de preparar, de las más sencillas del blog.

Estas galletas pertenecen al grupo de lo que los americanos llaman Ice-box cookies, que podría traducirse por galletas de la nevera o más bien galletas del congelador. Son galletas elaboradas con una masa con mucha mantequilla. Una vez mezclados los ingredientes se da a la masa forma de cilindro y se deja enfriar en la nevera hasta que se endurece. Luego simplemente se corta en rodajas, como si fuera un salchichón y se hornea. Más sencillo imposible. No se necesitan ni rodillo, ni cortadores ni ningún otro utensilio. La abundancia de mantequilla y los tropezones de chocolate garantiza que a pesar de su sencillez sean una galletas riquísimas.

jueves, 15 de octubre de 2015

Cocer huevos en el microondas

Cocer huevos en el microondas

El microondas es un aliado perfecto cuando querremos cocer un huevo rápidamente. En apenas un minuto está hecho. No quedan como cuando se cuecen en agua de la forma tradicional, desde luego, pero para muchos usos es una solución completamente válida. Cuando necesitamos el huevo cocido entero para emplearlo por ejemplo en una ensalada, unos huevos rellenos o una ensaladilla rusa yo sin duda prefiero unos huevos cocidos al fuego durante sus 12-14 minutos, pero para muchos otros usos, sobre todo si va picado, como cuando preparamos unas empanadillas o para añadir a unos guisantes o a un potaje de garbanzos es una opción muy cómoda y rápida.

domingo, 11 de octubre de 2015

Tarta de queso - Cheescake

Tarta de queso - Cheescake

La primera vez que oí mencionar la tarta de queso, el famoso cheesecake, fue en la serie las chicas de oro. ¿Os acordáis? Esas noches en las que acababan las 4 en la cocina y al final resolvían todos sus problemas recurriendo a rica tarta de queso. Entró en nuestras casas a través de las series americanas, pero cuando la probamos ya se quedó para siempre porque nos encantó. La tarta de queso de esta receta es la clásica hecha en el horno, con su base de galleta triturada y decorada con una salsa de mermelada de arándanos. Una tarta suave, cremosa y muy rica.

viernes, 9 de octubre de 2015

Pastel de puerros y gambas

Pastel de puerros y gambas

Los pasteles salados son una opción perfecta para preparar entrantes y aperitivos. Son fáciles de preparar, variados y resultan muy vistosos. Además como se pueden servir fríos podemos prepararlos perfectamente el día anterior, con lo que siempre nos da oportunidad de organizarnos mejor y no tener que estar cocinando hasta el último momento. El pastel de puerros y gambas es un clásico dentro de los pasteles salados. Una receta sencilla, riquísima y muy resultona que sólo tiene un secreto: rehogar los puerros muy lentamente. Yo lo suelo servir del tiempo y acompañado por una salsa de pimientos del piquillo.

miércoles, 7 de octubre de 2015

Salsa de pimientos del piquillo

Salsa de pimientos del piquillo

Me encantan los pimientos de piquillo. No sólo rellenos, su presentación estrella, sino añadidos a muchos platos. Simplemente salteados en un poquito de aceite me parecen una guarnición fantásticas para carnes o pechuga a la plancha. Con ellos preparo también una salsa de pimientos del piquillo que es perfecta para acompañar muchos platos de carne y que va genial con todo tipo de pasteles salados. Una salsa que además de sabrosa es sencillísima y muy rápida de preparar.

domingo, 4 de octubre de 2015

Natillas de chocolate

Natillas de chocolate

Me encanta probar nuevas recetas, especialmente de postres y repostería. Tengo una lista interminable de recetas que me gustaría hacer, una lista que creo que no completaré nunca porque voy añadiendo nuevas recetas más rápido de lo que me da tiempo a prepararlas. Pero por muchas recetas nuevas que encuentre sigo preparando una y otra vez los postres caseros de siempre: natillas, arroz con leche, flanes, etc.. Postres muy sencillos de realizar y que hemos comido con distintas variantes cientos de veces, pero que siguen gustando tanto como el primer día. Son siempre un valor seguro. Hoy les toca el turno a unas natillas de chocolate, tan ricas e irresistibles como las clásicas.

jueves, 1 de octubre de 2015

Filetes rusos

Filetes rusos

¿Quién no conoce los filetes rusos? Son porciones de carne picada de forma redondeada y aplanada, muy similares a las hamburguesas, aunque suelen ser más pequeños y a diferencia de estas que se suelen hacer a la plancha los filetes rusos se rebozan o enharinan y se fríen en aceite. Un plato sencillo, no muy costoso de preparar (aunque sí que llevan un ratillo), con tantas variantes como cocineros, fácil de comer y que suele gustar a todo el mundo.