miércoles, 12 de agosto de 2015

Ajoblanco

Ajoblanco

El ajoblanco es una sopa fría muy típica de muchas zonas de Andalucía y Extremadura, siendo especialmente famoso el ajoblanco malagueño. Es una emulsión de pan, ajo, aceite y almendra cruda, aunque en épocas de escasez muchas veces se sustituía la almendra por harina de habas secas. Una sopa gresquita muy agradable que resulta ideal como entrante o aperitivo en verano. Lo más típico es servirla acompañada de uvas, aunque también es frecuente acompañarla con melón o manzana.

martes, 4 de agosto de 2015

Salsiki - Tzatziki

Salsiki - Tzatziki

El tzatziki, o salsiki en su versión castellanizada, es una salsa griega que se utiliza para acompañar carnes a la parrilla, dippear y que puede comerse también sola como ensalada. Su principales ingredientes son el yogur y el pepino, aromatizados con ajo, eneldo y en alguna versiones también limón. Es una salsa muy sencilla de hacer y muy fresquita, que en verano va genial como aperitivo para dippear con unos crudités de verduras (zanahoria, apio, etc.) o panes finos y crujientes.